+7 (985) 776 5840
+7 (495) 776 5840
+7 (495) 776 5840
+7 (985) 776 5840
info@smbpp.ru
Error get alias
Что такое ХАССП?
ХАССП в английской транскрипции HACCP – «Hazard Analysis and Critical Control Points» в переводе на русский
«Анализ опасностей и Критические Контрольные точки».
ИСТОРИЯ HACCP (ХАССП)
  • В 1920-х гг.
    Впервые появились единые стандарты на оборудование для молочной промышленности «Стандарты -3А» (это система ХАССП).
    01
  • С 1944 г.
    К «Программе -3А» подключились поставщики и производители оборудования всех национальных ассоциаций производителей молочных продуктов США, Органы исполнительной власти США.
    02
  • В конце 1950-х гг.
    NASA настаивала, чтобы гарантии безопасности были включены на стадии проектирования для космических полетов. И для реализации проекта под нужды NASA с начала 1960-х по 1969 гг. компания Pillsburyтрудилась над разработкой новых видов продуктов для космических полетов.
    03
  • В начале 1970-х гг.
    Компания Pillsbury предоставила технологию разработки и внедрения системы ХАССП для использования на различных коммерческих предприятиях пищевой промышленности.
    04
  • С 2011 г.
    В России и странах Таможенного Союза система ХАССП стала обязательна с 2011 года, со вступлением в силу ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции», но производителям был дан переходный период до 15 февраля 2015 года.
    05
Суть системы
При соблюдении семи принципов ХАССП и программы обязательных предварительных мероприятий (ППМ) обеспечивается выпуск безопасного продукта для потребителя.