Маркировка пищевой продукции — это не формальность и не бюрократическая «бумажка». Это документ, который защищает ваш бизнес, клиентов и репутацию.
Когда вы работаете в общепите или пищевом производстве, этикетка становится частью системы качества — такой же важной, как санитарные журналы или декларации.
📜 Что такое маркировка и почему без неё нельзя
Маркировка — это паспорт продукта. Она сообщает всё, что нужно знать контролирующим органам и покупателю:
✔ кто производитель,
✔ что входит в состав,
✔ когда и при каких условиях произведено,
✔ как хранить и сколько времени безопасно употреблять.
Согласно ТР ТС 022/2011, на упаковке обязательно должны быть:
✔ наименование продукции;
✔ состав и ингредиенты;
✔ дата изготовления, срок годности и условия хранения;
✔ сведения о производителе;
✔ пищевая ценность (если требуется);
✔ обозначение документа (ГОСТ или ТУ);
✔ знак ЕАС, если продукция декларирована.
🧁 Маркировка нужна не только заводам
Ошибка малого бизнеса — думать, что этикетки касаются только крупных производств.
Если вы продаёте продукцию на вынос, доставку, в кафе или киоск — вы уже производитель по закону.
А значит, обязаны соблюдать требования:
✔ ТР ТС 022/2011 — информация на упаковке,
✔ ТР ТС 021/2011 — безопасность продукции,
✔ СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — хранение и реализация,
✔ ГОСТ — для тех, кто работает с сетями и маркетплейсами.
🚫 Что будет, если игнорировать
Нарушения маркировки — это не «мелочи». Последствия ощутимы:
🧾 штраф от 20 000 до 300 000 ₽,
🚫 изъятие продукции из оборота,
💬 претензии покупателей,
🏪 проблемы с торговыми сетями и маркетплейсами,
📉 репутационные потери.
Маленькая этикетка может спасти от больших убытков.
🧠 Грамотная маркировка — инструмент управления
Она упорядочивает производство, укрепляет доверие покупателей и повышает шансы попасть в сети.
✅ Прозрачность и доверие.
✅ Уверенность при проверках.
✅ Полный юридический пакет.
✅ Профессиональный внешний вид продукции.
Когда вы работаете в общепите или пищевом производстве, этикетка становится частью системы качества — такой же важной, как санитарные журналы или декларации.
📜 Что такое маркировка и почему без неё нельзя
Маркировка — это паспорт продукта. Она сообщает всё, что нужно знать контролирующим органам и покупателю:
✔ кто производитель,
✔ что входит в состав,
✔ когда и при каких условиях произведено,
✔ как хранить и сколько времени безопасно употреблять.
Согласно ТР ТС 022/2011, на упаковке обязательно должны быть:
✔ наименование продукции;
✔ состав и ингредиенты;
✔ дата изготовления, срок годности и условия хранения;
✔ сведения о производителе;
✔ пищевая ценность (если требуется);
✔ обозначение документа (ГОСТ или ТУ);
✔ знак ЕАС, если продукция декларирована.
🧁 Маркировка нужна не только заводам
Ошибка малого бизнеса — думать, что этикетки касаются только крупных производств.
Если вы продаёте продукцию на вынос, доставку, в кафе или киоск — вы уже производитель по закону.
А значит, обязаны соблюдать требования:
✔ ТР ТС 022/2011 — информация на упаковке,
✔ ТР ТС 021/2011 — безопасность продукции,
✔ СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — хранение и реализация,
✔ ГОСТ — для тех, кто работает с сетями и маркетплейсами.
🚫 Что будет, если игнорировать
Нарушения маркировки — это не «мелочи». Последствия ощутимы:
🧾 штраф от 20 000 до 300 000 ₽,
🚫 изъятие продукции из оборота,
💬 претензии покупателей,
🏪 проблемы с торговыми сетями и маркетплейсами,
📉 репутационные потери.
Маленькая этикетка может спасти от больших убытков.
🧠 Грамотная маркировка — инструмент управления
Она упорядочивает производство, укрепляет доверие покупателей и повышает шансы попасть в сети.
✅ Прозрачность и доверие.
✅ Уверенность при проверках.
✅ Полный юридический пакет.
✅ Профессиональный внешний вид продукции.
