Практика показывает: даже после регулярных обучений и наличия всей необходимой документации по системе ХАССП персонал продолжает допускать элементарные нарушения.
Не потому что не знает, а потому что не действует осознанно.
Причины — в области поведенческой психологии, а не в формальном контроле.
1️⃣ Эффект выученной беспомощности
Сотрудники, работающие в условиях постоянного давления и критики, со временем теряют ощущение влияния на результат.
Мозг формирует установку: «всё равно найдут ошибку, смысла стараться нет».
Это классический механизм выученной беспомощности, описанный М. Селигманом, — когда внешняя мотивация (штрафы, замечания) вытесняет внутреннюю ответственность.
В итоге даже опытные специалисты перестают проявлять инициативу и следовать процедурам — не из-за лени, а из-за демотивации и потери внутреннего контроля.
2️⃣ Поведенческая инерция и когнитивная экономия
Человеческий мозг склонен сохранять привычные модели поведения, особенно в условиях высокой загрузки.
Даже при знании корректных процедур сотрудники нередко действуют “по старой схеме”, если новая требует больше усилий или неудобна в исполнении.
Так возникает поведенческая инерция — автоматизм, вступающий в конфликт с установленными требованиями ХАССП.
Соблюдение санитарных норм становится не вопросом знаний, а вопросом удобства и устойчивости привычки.
3️⃣ Роль осмысленной мотивации
Понимание цели процедур — ключевой фактор внутренней дисциплины.
Если работник воспринимает ХАССП как “бумажное требование” ради проверок, устойчивого поведения не будет.
Когда же он осознаёт, что контроль температур, маркировки или поточности напрямую связан с безопасностью конкретного потребителя, формируется осознанная мотивация.
Система начинает работать не “из-под контроля”, а на уровне профессиональных ценностей.
4️⃣ Как повысить соблюдение требований
🔹 Проводите поведенческий аудит — анализируйте реальные паттерны действий сотрудников, а не только наличие инструкций.
🔹 Создавайте среду, где удобно действовать правильно — эргономика, логистика, визуальные подсказки.
🔹 Используйте позитивное подкрепление — похвала за корректное выполнение формирует устойчивую привычку.
🔹 Регулярно объясняйте смысл правил, а не только их формулировку — это снижает уровень формализма и сопротивления.
💬 Вывод
Несоблюдение ХАССП в большинстве случаев — не проблема знаний, а результат когнитивных и мотивационных искажений.
Устойчивое выполнение требований достигается не количеством инструкций, а изменением организационного поведения: формированием культуры осознанной ответственности и условий, где соблюдать стандарты проще, чем нарушать.
Не потому что не знает, а потому что не действует осознанно.
Причины — в области поведенческой психологии, а не в формальном контроле.
1️⃣ Эффект выученной беспомощности
Сотрудники, работающие в условиях постоянного давления и критики, со временем теряют ощущение влияния на результат.
Мозг формирует установку: «всё равно найдут ошибку, смысла стараться нет».
Это классический механизм выученной беспомощности, описанный М. Селигманом, — когда внешняя мотивация (штрафы, замечания) вытесняет внутреннюю ответственность.
В итоге даже опытные специалисты перестают проявлять инициативу и следовать процедурам — не из-за лени, а из-за демотивации и потери внутреннего контроля.
2️⃣ Поведенческая инерция и когнитивная экономия
Человеческий мозг склонен сохранять привычные модели поведения, особенно в условиях высокой загрузки.
Даже при знании корректных процедур сотрудники нередко действуют “по старой схеме”, если новая требует больше усилий или неудобна в исполнении.
Так возникает поведенческая инерция — автоматизм, вступающий в конфликт с установленными требованиями ХАССП.
Соблюдение санитарных норм становится не вопросом знаний, а вопросом удобства и устойчивости привычки.
3️⃣ Роль осмысленной мотивации
Понимание цели процедур — ключевой фактор внутренней дисциплины.
Если работник воспринимает ХАССП как “бумажное требование” ради проверок, устойчивого поведения не будет.
Когда же он осознаёт, что контроль температур, маркировки или поточности напрямую связан с безопасностью конкретного потребителя, формируется осознанная мотивация.
Система начинает работать не “из-под контроля”, а на уровне профессиональных ценностей.
4️⃣ Как повысить соблюдение требований
🔹 Проводите поведенческий аудит — анализируйте реальные паттерны действий сотрудников, а не только наличие инструкций.
🔹 Создавайте среду, где удобно действовать правильно — эргономика, логистика, визуальные подсказки.
🔹 Используйте позитивное подкрепление — похвала за корректное выполнение формирует устойчивую привычку.
🔹 Регулярно объясняйте смысл правил, а не только их формулировку — это снижает уровень формализма и сопротивления.
💬 Вывод
Несоблюдение ХАССП в большинстве случаев — не проблема знаний, а результат когнитивных и мотивационных искажений.
Устойчивое выполнение требований достигается не количеством инструкций, а изменением организационного поведения: формированием культуры осознанной ответственности и условий, где соблюдать стандарты проще, чем нарушать.
