Что проверяют аудиторы ГОСТ ISO 22000 у рабочих на смене — и как избежать провала

Аудит по ГОСТ ISO 22000 — это не только проверка бумажек и записей. Это реальный тест на то, как работает система на практике.

И один из самых «опасных» этапов — это обход смены и общение с персоналом.

❗ Почему это критично?

Даже если у вас идеально оформлены документы, один неуверенный ответ рабочего — и минус баллы, замечание, несоответствие.

А иногда — провал всего аудита.

🔎 Что смотрят аудиторы у персонала:

1. Понимание своих задач и рисков.
2. Аудитор может подойти и спросить:
3. — «Что вы делаете, если обнаружили инородный предмет в сырье?»
4. — «Какая у вас критическая контрольная точка (CCP)?»
5. Ответ: «Я не знаю» — = 🚨 сигнал, что система не внедрена.
6. Соблюдение правил гигиены.
7. Ногти, перчатки, форма, поведение в цеху — всё под наблюдением. Нарушения = несоответствие.
8. Знание плана реагирования на внештатные ситуации.
9. Что делать, если сломалось оборудование, нарушен температурный режим, просрочка? Рабочий должен чётко знать.
10. Отражение действий в документации.
11. Могут спросить: «Где вы отмечаете температуру в камере?» или «Как фиксируете мойку оборудования?»

💡 Как избежать провала:

✅ Обучите персонал простым, понятным ответам — без заучивания, но с пониманием.

✅ Проведите внутренние «репетиции аудита» — это снижает стресс у работников.

✅ Регулярно обновляйте инструкции и напоминайте о них — особенно новым сотрудникам.

👷 ГОСТ ISO 22000 — это не «бумажная» система, а живая структура. А живёт она через людей.

Хотите уверенно проходить аудит — начните с того, чтобы ваши работники не боялись вопросов, а знали ответы.

📌 Мы помогаем не только внедрить ISO 22000, но и подготовить персонал к аудиту: от инструктажа до тестовых обходов.

📄 Подробнее об услуге: smbpp.ru/iso22000

📞 Телефон: +7 985 776 58 40

💬 ВКонтакте: vk.com/club224761672

📰 Дзен: dzen.ru/iso_hassp_smbpp

✉️ Напишите нам — расскажем, как подготовить ваш коллектив к аудиту так, чтобы ни один вопрос не стал ловушкой.