Система менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000 предполагает интеграцию требований безопасности в общую систему управления организацией.
Однако на практике в компаниях иногда возникает конфликт между коммерческими задачами бизнеса и требованиями безопасности продукции.
Стандарт как раз и позволяет выявлять такие ситуации, поскольку требует системного управления рисками, прозрачности процессов и участия руководства.
1️⃣ На этапе формирования политики и целей в области безопасности продукции
ГОСТ Р ИСО 22000 требует, чтобы руководство организации определяло политику и цели в области безопасности пищевой продукции, согласованные с общей стратегией бизнеса.
При этом цели в области безопасности должны:
— поддерживать обеспечение безопасности продукции;
— быть измеримыми;
— регулярно анализироваться руководством.
Если компания устанавливает бизнес-цели, связанные исключительно с ростом объёмов производства, сокращением сроков или снижением затрат, но не учитывает влияние этих решений на безопасность продукции, система может выявить такой конфликт при анализе целей.
2️⃣ При управлении изменениями
Стандарт предусматривает необходимость контролировать изменения, которые могут повлиять на безопасность продукции.
Это касается, например:
— изменения поставщиков сырья;
— замены ингредиентов;
— внедрения новых технологий;
— изменения производственных процессов.
Если решения принимаются исключительно из коммерческих соображений (снижение стоимости сырья, ускорение производства, расширение ассортимента), но при этом не проводится оценка рисков для безопасности продукции, система менеджмента выявляет потенциальное несоответствие.
3️⃣ При управлении поставщиками и сырьём
ГОСТ Р ИСО 22000 требует контролировать поставщиков и оценивать риски, связанные с сырьём и ингредиентами.
В реальной практике возможен конфликт между:
— стремлением снизить закупочные цены;
— необходимостью обеспечивать стабильное и безопасное сырьё.
Если при выборе поставщика приоритет отдается только экономическим факторам, а оценка рисков проводится формально, это может быть выявлено при внутренних или внешних аудитах системы.
4️⃣ В процессе анализа со стороны руководства
Стандарт предусматривает регулярный анализ системы менеджмента со стороны руководства, в ходе которого оцениваются:
— результаты мониторинга процессов;
— эффективность системы;
— результаты аудитов;
— информация о несоответствиях и инцидентах.
На этом этапе руководство должно принимать решения, направленные на улучшение системы безопасности пищевой продукции.
Если бизнес-решения систематически принимаются без учёта данных системы безопасности, это становится заметным в ходе анализа и может указывать на конфликт приоритетов.
5️⃣ При управлении несоответствиями и корректирующими действиями
ГОСТ Р ИСО 22000 требует не только устранять несоответствия, но и анализировать их причины.
Иногда компания может стремиться быстро восстановить производство или поставки, не устранив системную причину проблемы.
Такой подход может привести к повторению несоответствий, что также выявляется системой менеджмента безопасности пищевой продукции.
📌 Вывод
ГОСТ Р ИСО 22000 позволяет выявлять конфликт между бизнес-целями и безопасностью продукции благодаря требованиям к:
✅ участию руководства в системе безопасности;
✅ управлению изменениями;
✅ оценке рисков;
✅ анализу данных и корректирующим действиям.
Стандарт рассматривает безопасность пищевой продукции как часть общей системы управления организацией.
Поэтому решения, связанные с развитием бизнеса, должны приниматься с учётом их влияния на безопасность продукции и устойчивость производственных процессов.
📞 Если вашей компании требуется внедрение или диагностика системы по ГОСТ Р ИСО 22000, подготовка к аудиту или сопровождение по вопросам безопасности пищевой продукции:
Телефон: +7 (985) 776-58-40
Сайт: https://smbpp.ru
Подробнее об услуге: https://smbpp.ru/haccp
ВКонтакте: https://vk.com/club224761672
Дзен-канал: https://dzen.ru/iso_hassp
Однако на практике в компаниях иногда возникает конфликт между коммерческими задачами бизнеса и требованиями безопасности продукции.
Стандарт как раз и позволяет выявлять такие ситуации, поскольку требует системного управления рисками, прозрачности процессов и участия руководства.
1️⃣ На этапе формирования политики и целей в области безопасности продукции
ГОСТ Р ИСО 22000 требует, чтобы руководство организации определяло политику и цели в области безопасности пищевой продукции, согласованные с общей стратегией бизнеса.
При этом цели в области безопасности должны:
— поддерживать обеспечение безопасности продукции;
— быть измеримыми;
— регулярно анализироваться руководством.
Если компания устанавливает бизнес-цели, связанные исключительно с ростом объёмов производства, сокращением сроков или снижением затрат, но не учитывает влияние этих решений на безопасность продукции, система может выявить такой конфликт при анализе целей.
2️⃣ При управлении изменениями
Стандарт предусматривает необходимость контролировать изменения, которые могут повлиять на безопасность продукции.
Это касается, например:
— изменения поставщиков сырья;
— замены ингредиентов;
— внедрения новых технологий;
— изменения производственных процессов.
Если решения принимаются исключительно из коммерческих соображений (снижение стоимости сырья, ускорение производства, расширение ассортимента), но при этом не проводится оценка рисков для безопасности продукции, система менеджмента выявляет потенциальное несоответствие.
3️⃣ При управлении поставщиками и сырьём
ГОСТ Р ИСО 22000 требует контролировать поставщиков и оценивать риски, связанные с сырьём и ингредиентами.
В реальной практике возможен конфликт между:
— стремлением снизить закупочные цены;
— необходимостью обеспечивать стабильное и безопасное сырьё.
Если при выборе поставщика приоритет отдается только экономическим факторам, а оценка рисков проводится формально, это может быть выявлено при внутренних или внешних аудитах системы.
4️⃣ В процессе анализа со стороны руководства
Стандарт предусматривает регулярный анализ системы менеджмента со стороны руководства, в ходе которого оцениваются:
— результаты мониторинга процессов;
— эффективность системы;
— результаты аудитов;
— информация о несоответствиях и инцидентах.
На этом этапе руководство должно принимать решения, направленные на улучшение системы безопасности пищевой продукции.
Если бизнес-решения систематически принимаются без учёта данных системы безопасности, это становится заметным в ходе анализа и может указывать на конфликт приоритетов.
5️⃣ При управлении несоответствиями и корректирующими действиями
ГОСТ Р ИСО 22000 требует не только устранять несоответствия, но и анализировать их причины.
Иногда компания может стремиться быстро восстановить производство или поставки, не устранив системную причину проблемы.
Такой подход может привести к повторению несоответствий, что также выявляется системой менеджмента безопасности пищевой продукции.
📌 Вывод
ГОСТ Р ИСО 22000 позволяет выявлять конфликт между бизнес-целями и безопасностью продукции благодаря требованиям к:
✅ участию руководства в системе безопасности;
✅ управлению изменениями;
✅ оценке рисков;
✅ анализу данных и корректирующим действиям.
Стандарт рассматривает безопасность пищевой продукции как часть общей системы управления организацией.
Поэтому решения, связанные с развитием бизнеса, должны приниматься с учётом их влияния на безопасность продукции и устойчивость производственных процессов.
📞 Если вашей компании требуется внедрение или диагностика системы по ГОСТ Р ИСО 22000, подготовка к аудиту или сопровождение по вопросам безопасности пищевой продукции:
Телефон: +7 (985) 776-58-40
Сайт: https://smbpp.ru
Подробнее об услуге: https://smbpp.ru/haccp
ВКонтакте: https://vk.com/club224761672
Дзен-канал: https://dzen.ru/iso_hassp
